건강관리
흰쌀밥을 하는 경우 뜸을 들이는 이유가 뭘까요
일반적으로 쌀밥을 지을 때 보면 은 뜸을 들인다고 이야기를 하는데 뜸을 들이지 않는 것과 뜸을 들이는 경우 맛의 차이가 크게 나는 것인가요?
2개의 답변이 있어요!
밥을지을때 뜸을 들일경우에는 설익은 밥알이 없도록 하는 역할을합니다
따라서 고루 익힌 밥을 드실 수 있으므로 뜸을 들이게 됩니다.
흰쌀밥을 뜸을 들이는 이유는 주로 밥알의 겉부분에 물을 흘려 밥알을 부드럽게 만들기 위함이며 뜸을 들이면 밥알이 물에 젖어 풍부한 수분을 흡수하게 되어 부드럽고 살아있는 식감을 얻을 수 있습니다. 맛의 차이는 개인의 취향에 따라 다를 수 있습니다. 일부 사람들은 뜸을 들이지 않은 밥이 더 고소하고 탄산 맛이 강하다고 느낄 수 있지만, 다른 사람들은 뜸을 들인 밥이 부드럽고 입안에서 더 잘 녹아들어 가는 맛이라고 느낄 수 있으므로 맛의 차이는 개인의 입맛과 선호도에 따라 다를 수 있습니다.