깍두기 맛있게 담그는 레시피좀 알려주세요

Question

깍두기 아삭아삭하게 맛있게 담그는 레시피 꿀팁있음 알려주세요 여름이라서 입맛도없고 물에말아서 깍두기랑 먹고싶네요 ㅎㅎ모두 더위조심하시구요

Answer 1

맛있는 깍두기를 담그려면 무를 3cm 정도로 썰고 소금과 설탕으로 1시간 정도만 절입니다. 그 후 물기를 빼고 고춧가루, 마늘, 생강, 새우젓, 액젓, 양파, 찹쌀풀로 양념하면 감칠맛이 살아납니다. 찹쌀풀을 적당히 넣고, 쪽파를 추가하면 향이 좋아집니다. 실온 숙성은 하루 정도 한 뒤 냉장 보관하면 됩니다.