모든 뷔페가 동일하지는 않습니다. 뷔페의 이용시간이 지난 뒤, 예를 들어 점심시간 이후 브레이크타임즈음의 시간, 디너타임이 지난 뒤, 마감하기 전에 뷔페의 모든 음식이 소진되지는 않기에, 손님이 뜸해지거나, 손님맞이가 끝난 시간에 홀 정리를 하기 전에 식사를 할 수 있는 시간이 있는 매장은 뷔페의 남은 음식을 마음껏 먹을 수 있게 하는것을 본적이 있습니다.
그렇지만 모든 매장이 그렇게 하지는 않고, 별도의 음식을 먹을 수 있도록 하는 곳도 있거나, 뷔페아르바이트라 할지라도 식사를 제공하지 않는 곳도 있어서 해당 매장의 방침이 각기 다른것으로 알고 있습니다.