우리가 알고있는 가공식품중에통조림은
우리가 자주접하고 쉽게 구할수있는 통조림은 어떻게해서. 아주긴 시간동안 보관하면서 먹을수도 있게 만든건지 궁금합니다 알려주세요
통조림은 안전하고 맛있게 오랜 기간 동안 보관될 수 있는데, 살균, 밀폐 용기, 적절한 보관 방법 등으로 장기간 보관이 가능할 서 있습니다.
살균은 미세 생물을 제거하여 안전성을 확보하고, 밀폐 용기는 식품을 완전히 차단하여 변질을 방지합니다. 그리고 온도와 습도는 식품의 품질을 유지하는데 중요하며, 유통기한을 확인하여 안전하게 섭취할 수 있도록 합니다.
그러나, 통조림에는 높은 나트륨 함량으로 고혈압, 혈관 질환 위험이 있으며, 일부 플라스틱 용기로 담긴 제품은 호르몬 불균형 등을 유발할 수 있습니다.
또한 살균 및 보존 과정에서 식품의 일부 영양소가 손실되고, 설탕이나 인공 첨가물이 포함되어 건강에 부정적인 영향을 줄 수 있기 때문에 주의가 필요할 수 있습니다.
보통 우리 주변에서 흔히 보는 통조림 가공식품은 통조림의 세균을 없애는 멸균과정과
내용물 역시도 균이 생성이 되지 않게 하기 때문에 오랫동안 보관 할수 있습니다.
통조림이 오래가는 이유는 멸균 처리와 밀봉 덕분입니다. 먼저, 통조림을 만들 때 음식을 캔에 넣고 나서 아주 높은 온도로 가열하는데 이렇게 하면 내부의 모든 미생물과 효소가 죽어서 음식이 상하지 않게 되는 것입니다. 음식이 부패할 수 있는 모든 요소를 없애는 것이지요.
그리고 밀봉도 중요한데, 캔을 밀봉하면 외부 공기와 미생물이 들어올 수 없어서 무균 상태가 유지되니까 음식이 오랫동안 안전하게 보관될 수 있는 것.
또, 캔 자체가 산소와 빛을 차단해줘서 산화에 의한 변질도 막아줍니다.산소가 없으면 세균이나 곰팡이가 자랄 수 없고 그래서 통조림은 몇 년씩 보관해도 먹을 수 있는 것이지요. 물론 시간이 지나면 맛이나 질감이 조금 변할 수는 있지만, 대부분의 경우 통조림 음식은 안전하게 오래 보관할 수 있어요.
통조림은 신선한 식품을 가공하여 살균 및 밀봉한 상태로 보관하는 방법으로, 보통 긴 유통 기간을 가지고 있습니다.
통조림은 열을 가하여 식품을 살균하는 과정을 거칩니다. 이를 통해 식품 내의 미생물이 사멸되어 오랜 기간 동안 식품이 부패하지 않습니다. 또한, 가공된 식품은 밀봉되어 공기와의 접촉을 차단하고 외부 오염을 방지합니다. 이런 과정을 통해 통조림은 상대적으로 오랜 기간 동안 보관이 가능한 것입니다.
통조림은 일반적으로 산화 방지제나 보존제를 첨가하여 식품의 신선도를 유지합니다. 예를 들어, 산소를 차단하여 산화를 방지하는 아연 코팅, 아연 실러트, 니트로겐 가스 주입 등의 방법이 사용됩니다. 또한, 식품을 보관하는 용기 자체도 고밀도 폴리에틸렌이나 금속으로 만들어져 산화를 방지하고 식품을 보호하는 역할을 합니다.
통조림은 긴 유통 기간을 가지고 있으나, 개봉 후에는 냉장고에 보관하고 빠르게 섭취하는 것이 좋습니다.
또한, 상품의 유통기한을 확인하고 유통기한이 지나지 않은 제품을 선택하는 것이 중요합니다.