카무트가 당뇨환자에게 좋다고 해서 백미+현미+카무트를 섞어서 밥을 짓는데 현미와 카무트의 영양차이가 뭔가요?

카무트가 고무 씹는 것처럼 질감이 질기더라구요. 그래서 충분히 물에 불려서 밥을 짓는데요.

기존 현미는 3년째 먹어오고 있고 카무트는 작년부터 먹고 있어요. 당뇨가 있는 지인들이 현미와 파로 그리고 카무트는 기본으로 드시더라구요. 현미와 카무트 중 무엇이 더 영양성분이 좋은가요?