요즘 밥을 해놓고 다음날 먹을려고 하면 밥솦에 물기가 약간 돌고 밥 색이 변하고 냄새가 나요

Question

전기밥솦에 밥을 해놓고 다음날 먹으려고 하면 물기도 약간 돌고 색이 약간 변하고 냄새까지 나는데요

혹시 콘센트가 오래되면 전기가 일정하지 않아 밥이 변하기도 하나요?

밥솦 두개가 똑같은 현상이 있다 없다 하는데 이유가 뭘까요?

Answer 1

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.

밥을 짓고나서 보관중에 밥솥의 밥이 맛이 변한다면 보온밥솥의 문제가 있다고 보여지네요

보관중인 밭솥에 온도변화나 외부 공기 투입이 되었다면 밥의 색깔이나 맛의 변화가 크게 날겁니다.

밥을 짓을 때 호화되었다가 온도가 내려감에 따라 전분질이 노화되어 맛이 떨어지고 색상도 변하고 표면도 굳어지게 됩니다.

특히 보온중에 외부 공기가 투입되었다면 노화현상은 더욱 빠르게 진행되어 밥의 품질이 떨어지게 된답니다.