똑같은 과일을 건조시키면 당분이 더 올라가나요?

Question

요즘 건조과일이 엄청 다양하게 나오고 집에서도 건조기로 쉽게 건조해서 과자대신 먹기도 하는데 그냥 먹는 과일보다 건조시킨 과일이 더 당분이 높아지나요 아니면 그냥 똑같나요?

Answer 1

안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.

예를 들어서 사과 한개를 건조 시켰다면 부피가 작아지고 영양소는 그대로 있다고 보시면 됩니다.

작은데 영양이 농축이 되어 있는것 입니다.