마요네즈가 화재 진압에 효과적인 이유가 뭔가요?

화재는 어디서나 발생할 수 있습니다. 그런데 가정에서 화재가 발생했을 때의 대처법 중에서 흔히 있는 마요네즈가 화재 진압에 도움이 된다고 하던데 그 이유가 뭔가요?