바나나 껍질은 왜 불이나 뜨거운열에 잘 타지 않고 버티나요?

Question

바나나의 껍찔은 불이나 뜨거운 열 혹은 용암같은곳에 던져도 크게 형태가 변하지 않고 잘타지 않는 성질을 갖고 있는데요 왜 이런 특징을 보이는지 궁금합니다

Answer 1

안녕하세요. 이충흔 전문가입니다.

바나나 껍질이 불이나 뜨거운 열에 잘 타지 않는 이유는 껍질에 포함된 수분 함량과 특정 화학 성분 때문입니다.

바나나 껍질은 약 75~80%가 수분으로 이루어져 있어, 열에 노출되면 먼저 수분이 증발하며 온도가 상승하는 것을 방해합니다. 이는 연소를 늦추는 역할을 합니다.

또한 바나나 껍질에는 셀룰로오스, 리그닌, 다당류 같은 물질이 포함되어 있습니다. 이들 성분은 열에 강한 구조를 가지며, 쉽게 연소되지 않고 탄화되는 경향이 있습니다.

결과적으로 바나나 껍질은 뜨거운 환경에서도 쉽게 타지 않고 형태를 유지할 수 있습니다.