참깨와 들깨, 참기름과 들기름의 차이?

Question

저는 참기름이랑 들기름이랑 구분을 못짓겠더라고요.

그래서 참기름이라 적힌것, 들기름이라 적힌것으로만 구분짓는데요.

실제로 먹을때도 음식에 뿌리거나 할때 이게, 참기름인지 들기름인지 인지하지 못하고 사용할때가 많습니다.

어떻게 구분을 짓는지?

참기름과 들기름, 참깨와 들깨

Answer 1

참기름과 들기름은 맛과 향이 달라 먹어보시고 냄세도 차이가 많이 나서 바로 구별하실수 있으실겁니다 요리 초반에 넣으면 맛과 향이 날라가 구별을 못합니다 요리가 끝날때 넣어주셔야 합니다 이건 중요한건데 기름이 산폐된다는 뜻을 알아두시는게 좋습니다 몸에 좋은 기름일수록 빛과 열에 약해 금방 산폐되서 상하고 몸에 해로운 성분을 만들어 냅니다 그래서 참기름은 서늘하고 빛이안드는 곳에 두시고 들기름은 개봉 즉시 냉장보관 하셔야 합니다

Answer 2

안녕하세요

참깨는 참깨 식물의 씨로 볶으면 색이 갈색을 띠고 향이 진하고 구수하며 여기서 짠 참기름은 향이 강하고 비교적 오래 두어도 변질이 덜한 편이고, 들깨는 잎이 향채로도 쓰이는 식물의 씨로 크기가 조금 더 크고 풀향이 나며 여기서 짠 들기름은 향이 부드럽고 오메가-3 지방산이 많아 쉽게 상하는 편입니다 맛으로는 참기름이 진하고 깊은 고소함 들기름은 은은하고 풀내음이 섞인 고소함이 특징이고 색은 참기름이 맑은 갈색 들기름은 조금 더 연하고 약간 탁한 황갈색에 가깝습니다.