간헐적 단식의 생리학적 효과가 발현되는 시점이 보통 마지막 음식 섭취 후 약 12시간에서 16시간 사이랍니다. 인체는 식후 일정 시간 동안 혈중 포도당을 주된 에너지원으로 사용을 하나, 단식 후 12시간이 경과하게 되면 간에서 저장된 글리코겐은 대부분 소진이 된답니다. 이 시점에 있어서는 신체는 에너지원을 포도당에서 지방으로 대사 전환 과정을 거치게 되며, 이때부터는 체지방 연소 속도가 빠르게 상승하게 됩니다.
인슐린 수치가 최저로 떨어짐에 따라서 지방 세포에 저장된 에너지를 끄집어내는 호르몬 민감성 리파아제 활성도가 높아지게 되는데, 이런 상태가 원활하게 유지가 되는 구간은 16시간 공복 상태랍니다. 16시간 단식을 표준으로 삼는 이유가 있습니다. 체지방 연소 효율뿐만 아니고, 성장 호르몬 분비가 촉진이 되면서 근육 소실을 막고 대사율을 유지할 수 있는 최적 지점이기 때문이랍니다.
세포가 스스로 노폐물을 청소해주는 자가포식 작용은 18~24시간 이후부터 제대로 활성화 되지만, 일반적인 지방 대사 개선과 인슐린 저항성 완화라는 목적에 있어서는 12시간 문턱 넘어 16시간까지 공복을 유지하시는 것ㅁ나으로, 충분히 강한 생물학적 이점을 얻을 수 있겠습니다.
지방 연소가 빨라지는 구간은 단식 후 12시간부터이며, 효과가 정점에 도달하는건 16시간 전후라고 보시면 되겠습니다.
참조가 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다 ^^