동치미는 겨울에 담가서 먹나요???

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.

동치미는 겨울에 담가서 먹는게 가장 좋은

방법인지가 궁금합니다.

여름에는 별로인가요?

Answer 1

향기로운딱따구리238입니다 질문에 답변드려요 보통 동치미를 겨울에 담가서 먹는 이유는 겨울 무가 맛이 있어서 그렇습니다 제철 무로 담궈야 동치미가 제 맛이 나기 때문에 우리나라에서는 동치미를 담글 때 겨울에 단 겁니다 여름 같은데 담그는 거보다 훨씬 맛이 있습니다

Answer 2

안녕하세요.

겨울에 담그는 동치미가 맛있는 이유는

늦은 가을에 수확하는 무가 달고 맛이 있기 때문입니다.

가을 무는 인삼보다 낫다라는 말이 있을 정도로 가을에

나는 무는 영양적으로나 맛으로나 탁월합니다.

여름에도 동치미를 담그기는 하지만 여름 무는

질기고 단맛이 약하고 무른 것이 특징입니다.

그래서 될 수 있으면 여름에는 오이소박이나

열무김치 외에는 잘 담그지 않습니다.

Answer 3

여름철에 동치미를 담글 경우, 냉장고에 보관하여 숙성시키는 것이 좋습니다.

이는 기온이 높아 세균 번식이 쉬워져 식중독의 위험이 있기 때문입니다.

또한, 낮은 온도에서 숙성되는 것보다는 숙성 기간을 짧게 조절하는 것이 좋습니다.

여름철에 숙성 기간이 길어지면 무의 식감이 물러져 식감이 떨어질 수 있기 때문입니다.

Answer 4

예전에는 냉장고와 김치 냉장고가 없었기 때문에 가을에 무와 갓 물을넣고 짜겁게 해서 저장해 놓았다가 여름에도 찬물을넣어 희석해서 아삭한 무우의 식감을 느끼며 먹었지요 지금은 계절에 상관없이 물김치 형식으로 만들어 먹지요

Answer 5

질문해주신 동치미는 겨울에 담가서 먹나에 대한 내용입니다.

일반적으로 무가 늦가을 정도에 수확이 가능하기에

예로부터 동치미는 겨울에 먹는 음식이었습니다.