족발을 한번씩 시켜보면
잘먹다가
족발 살 단면에서
이게 형광빛인지 무지개빛인지
하여간 휘한한 물이 기름에 떠있을 때 나오는
이상한 빛깔이 반사되어 보여서
께림직 할 때가 있습니다
그래서 석유가 묻었나?? 무슨 물질인가?
싶어서 냄새를 한동안 맡는 경우도 있는데요
막상 맛은 별 이상없고해서 넘어가는데
이게 무슨 병든고기라 그런건지
썰 때 뭐가 묻어서 그런거지
원래 족발에는 그런 색감이 나는건지..
과학적 원리가 있는지
알려주시면 감사하겠습니다
형광색을 띄는 족발은 다음과 같은 원리라고 합니다.
이는 족발과 빛이 만나 만들어진 것으로 빛이 고기에 반사될 떄 발생하는 회절 현상으로
드시는 것에 문제는 없다고 합니다.