멸균 우유와 그냥 우유의 차이가 뭔가요?

Question

안녕하세요.

우유를 온라인으로 알아보는데 그냥 우유가있고 멸균 우유가 있던데 차이가 뭔가요? 멸균이라는 말이 붙어서 비쌀줄 알았는데 오히려 가격도 더 저렴하네요.

Answer 1

멸균우유는 미생물들을 살균을 해서 만들기 때문에 보관이 좀더 오래 가능하다고 합니다. 그런데 일반우유는 보관기간에서 멸균우유보다는 짧아요

Answer 2

멸균 우유와 일반 우유, 즉 살균 우유의 차이는 ‘우유 속의 균을 100 % 제거했느냐, 안했느냐’ 입니다.

멸균 우유는 135~150도 사이의 높은 온도에서 2~5초 정도간 가열처리하여 일반 실온에서 번식할 수 있는 미생물들을 완전히 사멸시킨 우유입니다.

따라서 일반 우유보다 보존할 수 있는 기간이 길어 60~90일 정도 보존할 수 있습니다.

Answer 3

멸균우유와 일반우유의

가장 큰 차이점은 제조 과정에 있습니다

일반 우유:저온살균법을 사용

멸균우유:고온살균법을 사용

멸균우유는 고온살균법을

사용하기 때문에 일반우유보다

유통기한이 길고

실온 보관이 가능해요

일반우유는 유통기한이 짧고

냉장 보관이 필요하죠

Answer 4

멸균우유는 일반우유에서 열처리를 통해 내부 미생물을 없앤 우유로 일반 우유보다 변질될 가능성이 낮아서 오래 보관이 가능 합니다.

Answer 5

멸균우유는 맛에서 약간의 손실이 발생할 수 있지만, 이는 상온에서 저장할 수 있는 큰 장점과 비교하면 가벼운 문제입니다. 또한, 멸균처리 과정에서 미생물이 제거되기 때문에, 위생적인 측면에서도 우수하게 평가받고 있는데 이 과정에서 일정 비율의 영양소, 특히 비타민 B군은 손실될 수 있다는 점이 단점으로 지적되는데 그럼에도 불구하고 멸균우유는 장기 보관이 필요한 상황, 예를 들어 캠핑이나 해외 여행의 경우 유용하게 사용될 수 있다고 합니다.

Answer 6

안녕하세요 알아봤더니

멸균우유는 열을 가해 유해한 세균과 미생물을 제거하는 과정을 거친 우유이며,

일반우유는 과정없이 생 우유 그대로를 말한다고 합니다.

차이점은 소비기한으로는 멸균우유는 멸균 처리로 인해서 미생물이 제거되어 소비기한이 더 길어진다고 해요

반면에 일반우유는 미생물이 존재하기 때문에 소비기한이 상대적으로도 짧다고 해요

처리방법으로는 멸균 우유는 열처리를 통해서 세균을 제거하게 되고 우유 내의 유해 세균을 줄여줘서 소비자에게 더 안전한 제품을 제공한다고 해요 그러나, 일반우유는 열 처리를 거치지 않기 때문에 미생물이 남아있을수도 있다고 해요

영양가치로는 멸균우유와 일반우유는 영양 가치 면에서 큰 차이가 없다고 해요 두 제품은 모두 단백질,지방,탄수화물을 포함하고 있으며, 칼슘과 비타민D등의 영양소도 제공한다고 해요