일반우유랑 멸균우유랑 어떤 차이가 있는 건가요?

Question

마트에 가서 보면 일반 우유보다 멸균 우유가 가격도 더 싸고 유통기한도 오래가던데요. 일반 우유랑 멸균 우유랑 차이점이 뭐가 있는건가요?

Answer 1

멸균 우유로 설명드리자면 멸균, 즉 우유 안에 있는 균들을 아예 없앤 상태라고 볼 수 있습니다.

그래서 멸균 우유는 실온에 보관해도 되며, 일반 우유에 비해 유통기한이 엄청 깁니다.

대신 맛에서는 부족할 수 있습니다. 텁텁할 수 있고 밍밍하다는 느낌이 들 수 있어요.

Answer 2

살균방식이랑 보관기간 차이라고 보면되세요

일반우유는 낮은 온도 살균이라 냉장보관 필요하고 유통기한이 짧아요

멸균우유는 더 높은 온도로 짧게 가열해 미생물을 거의 제거해서 실온 오래보관가능합니다 물론 개봉하면 냉장보관해야해요

영양 차이는 크지 않지만 맛이나 향은 조금 다르게 느껴질수 있습니다

Answer 3

일반 우유에서 저온으로 멸균 처리를 하게 된 것이

멸균 우유입니다.

일반 우유는 유통기한이 길지 않은데

멸균 우유는 상당히 오래 보관이 되고

상온에서도 보관이 됩니다.

Answer 4

일반우유는 병원균만 사멸시켜 냉장 보관해야 하지만 멸균우유는 모든 미생물을 완전히 제거해 상온 보관이 가능합니다. 단백질이나 칼슘 등 핵심 영양성분은 차이가 없으며 멸균우유가 유통기한이 길고 가격이 더 저렴합니다.