안녕하세요. 알아봤는데요
매운맛은 엄밀히 말하자면 통증에 해당된다고 합니다. 매운맛을 내는 대표성분으로 알려진 고추의 캡사이신과 후추의 피페린은 수용체와 결합하면 신경에 전기적인 충격을 일으키면서 뇌가 통증으로 감지하기 때문이라고 합니다
매운성분들은 아주 적은 양이라도 위나 식도, 소장과 만나면 점막을 자극하여 통증을 유발하게 되고 심지어 상처를 낼수가 있다고 합니다. 이들은 모두 지용성으로 지방성분이 있는 음료를 마셔야 하며 입안의 매운맛을 씻을수 있다고 합니다.
우유엔 유지방과 우유 단백질이 있어서 두 영양소가 혀에 남아있는 매운성분을 분해하고 씻어내기 때문에 입안의 통증을 줄이는데 도움을 줄수 있다고 합니다. 우유뿐만 아니라 요거트,아이스크림과 같은 유제품, 마요네즈, 올리브유 등 지방과 단백질이 풍부한 음식들이 매운맛을 가라앉히는데 좋다고 합니다. 지방과 단백질만큼 빠른 효과는 기대하기는 어렵지만 밥과 빵 등 탄수화물을 섭취하는 것도 도움이 된다고 합니다.