건강관리
삼계탕할때 엄나무는 가시채로 푹 삶는이유가 있나요?
엄나무는 가시때문에 잡기도 어렵고, 세척하기도 어렵고, 삶아놓고도 버리기도 불편해요.
이런 엄나무는 가시채로 판매하는이유가 있을까요?
엄나무 가시도 영양 가치가 있나요?
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2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 정준민 영양전문가입니다.
엄나무는 가시째 삶아야 약효가 잘 우러나서 그래요
가시에도 사포닌 같은 성분이 있답니다.
1명 평가안녕하세요. 임원종 영양사입니다. 흥미로운 질문이네요.
엄나무 껍질과 가시에는 면역, 항염 강화 성분이 풍부해서 약재로서 효능을 극대화하려고 통째로 사용되곤합니다. 그리고 껍질과 가시를 함께 넣으면 육수 맛을 더 깊고 깔끔하게 하고 잡내를 줄여주기 때문입니다. 답변에 도움이 되셨으면 좋겠습니다. 감사합니다^^