한우를 먹으면 녹는다는게 어떤말인가요?

Question

고급 한우고기를 먹게되면 녹는다는게 어떤말인가요?

보통 집에서 한우를 구워먹어도 녹지는않고 질기기도 한데

녹는다는 말의 의미가 뭔지 궁금해요

Answer 1

한우가 등심이나 안심, 안창살, 살치살 등은 살짝 핏기만

가시게 구어서 먹으면 부드럽고 연해서 입에서 녹는다는

표현이 절로 나온다고 합니다.

특히 소고기는 바짝 익혀먹기보다는 살짝만 익혀서 먹어야

맛이 좋고 부드럽게 즐기실 수 있습니다.

Answer 2

숙련된하이에나116입니다. 질문에 답변드려요. 실제로 한우 고기 같은 경우에는 엄청 부드럽기 때문에 먹으면 먹는다는 말이 생긴 겁니다 질 좋은 고기를 잘 구워서 먹었을 때 엄청 부드러워서 녹는다는 말을 사용하고 보통 다른 고기들은 이런 표현이 사용이 잘 안 되죠

Answer 3

한우는 마블링이 많은 것이 고급육인데 실제 마블링은 지방입니다. 그렇기 때문에 지방과 같이 먹으니 목넘김이 좋고 고소함을 느낄 수 있죠, 그렇기 때문에 한우가 질기지 않습니다, 그래서 녹는다는 의미를 사용합니

Answer 4

돼지고기보단 부드럽고 식감이 좋아서 살살 녹는다는 표현입니다~~~ 전 소고기보단 돼지고기가 더 맛이 있는데요 다른 사람들은 소고기가 맛이 있다고하죠~각자 입맛이 다르겠지만요~~

Answer 5

사실 진짜로 입에 녹는다는 것이 아니라 식감이 너무 부드러운 나머지 몇 번 씹지 않아도 금방 입에서 분해되어 목구멍으로 넘긴다는 것을 의미하죠.