중국집 냉짬뽕 맛은 어떤지 궁금합니다.

Question

중국집 중에서 냉짬뽕을 파는 곳이 있는데요.

이 냉짬뽕이 말그대로 그냥 차가운 짬뽕인데 맛은 어떤가요?

짬뽕을 차갑게 만든 것 뿐인가요?

아니면 뭔가 다른 특별한 게 있나요?

Answer 1

저 처음 접할때 그냥 내가 생각하는 짬뽕 그 맛 그대로 차가운 맛인가! 그럼 맛있겠는데! 하고 먹었는데

전혀 다른맛이라 놀랐어요 

면이 쫄깃해수 쫄면같은 식감에 냉면인듯 해물들어간 칼칼한 냉쫄면 같은 느낌이였아요!

Answer 2

안녕하세요

냉짬뽕은 단순히 기존의 따뜻한 짬뽕을 차갑게 식힌 것이 아니라 차가운 온도에서 기름이 하얗게 굳는 것을 막기 위해 동물성 기름 대신 가쓰오부시나 해물 동치미 육수 등을 기반으로 만든 새콤달콤하고 매콤 칼칼한 감칠맛의 특제 육수를 사용하는 요리입니다 맛의 느낌은 일반 짬뽕보다는 매운 물냉면이나 칼칼한 물회 에 가까우며 얼음이 동동 띄워진 차가운 육수 덕분에 면발이 불지 않고 극강의 쫄깃한 식감을 자랑합니다 여기에 신선한 해산물과 오이 당근 계란 지단 등이 고명으로 올려져 매콤함과 청량함 씹는 맛을 동시에 즐길 수 있는 별미 여름철 메뉴입니다