'찬밥'은 영양학적으로 다이어에트에 왜 도움이 되나요?

같은 쌀로 밥을 지어도 찬밥이 다이어트에 도움이 된다고 하는데 식는 과정에서 영양 성분이 변하는 것인가요? 어떤 성분으로 인하여 다이어트에 효과적인지 알고 싶습니다.