건강관리
정말 고사리는 독초인가요? 다른나라에서 안먹는다는데
안녕하세요.
정말 고사리는 독초의 일종인가요?
그냥 먹으면 안되고 데쳐서 먹어야하며
데친 물 조차도 독성이 있다고 하는데... 엄청 무섭네요
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3개의 답변이 있어요!
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안녕하세요.
고사리는 독성이 있지만 적절한 조리 방법으로 안전하고 건강하게 섭취할 수 있는 것으로 알려져 있습니다. 독성 물질을 포함하고 있지만, 끓는 물에 3분 이상 데쳐야 안전하게 섭취할 수 있으며, 데친 물은 반드시 버려야 합니다.
고사리는 대표적으로 식이섬유, 비타민, 미네랄이 풍부하여 면역력 강화, 혈액 순환 개선, 피부 건강 개선, 변비 예방에 도움이 됩니다. 고사리를 안전하게 먹기 위해서는 적절한 조리 방법을 기억하고 과다 섭취에 주의해야 합니다.
한국에서는 오랜 역사를 가진 식용 식물이지만, 다른 나라에서는 익숙하지 않고 조리 방법이 복잡하다고 생각하는 경우도 있습니다.
안녕하세요. 김보안 영양전문가입니다.
고사리 같은 경우는 생으로 드시면 독성을 가지고 있기 때문에 생으로 드시면 안 됩니다.
삶아서 말려서 드시는 것이 일반적 입니다
안녕하세요. 김예은 영양·식단전문가입니다.
고사리에는 미량의 독성성분이 함유되어있지만 익혀먹으면 큰 부작용없이 섭취할 수 있습니다