오리고기도 닭고기처럼 육수만드는게

Question

가능한가요? 같은 가금류라는 특징이 있고 닭 칠면조 도 육수를 만들수 있다고 알려져있는데 오리는 육수보단 구워서 먹다보니 육수는 잘안만드는데 오리도 삶으면 궁물이 맛있나요?

Answer 1

오리나 닭은 백숙으로 같은방식으로 만듭니다,

황기,엄나무, 우슬뿌리, 오가피나무,들을 푹 끓여 육수를 내신후 닭이나 오리를 깨끗이 씻어서 마늘 은행 대추 인삼 녹두 찹쌀 등을 함께 넣어서 푹 삶으시면,오리백숙이나, 닭백숙이나 맛의 차이는 크게 다르지 않습니다.

그냥, 보양이다 생각하고 먹는것이라 속이 뜨끈합니다.

드실때 부추와 함께 여름철보양 한그릇 해보세요.

Answer 2

오리를 육수를 만들기에는 기름이 다른 육류에 비해서 많이 나오기 때문에 육수를 만들 수 있지만 굳이 만들자면 기름을 다 걷어내면서 만들면 육수의 맛은 맛있기는 할 것 같습니다.