농업상의 고랭지는 작물생육을 위해 필요한 온도, 일조, 수분을 갖추고 있고 거기에 알맞은 작물을 선택했을 때 경영상 채산이 맞는 지대를 말합니다. 일반적으로 해발고도가 600~1000m 정도의 고지로서 남부의 따뜻한 지방에서는 해발고도가 높고 북부지방에서는 낮은 것이 일반적입니다. 고랭지는 보통 기온이 낮고 적설기간도 길지만 일조시간이 길기 때문에 재배법의 개선, 품종 개량등이 이루어지면 유리한 농업경영이 될 수도 있습니다. 과수나 채소 등의 재배에서도 병충해가 적고 평탄지대보다 촉성재배가 가능하기 때문에 시장에 물건이 부족할 때 유리하게 출하 할 수 있습니다.