소고기를 구울때 냉동에서 꺼낸뒤 완전다 해동해서 구워야하나요?

Question

소고기를 구울때 냉동에서 꺼낸뒤 완전다 해동해서 구워야하나요? 아니면 약간 얼어있는 상태에서 구워도 되는것인지가 궁긍합니다.

Answer 1

완전 해동해서 굽는 게 제일 좋아요. 그래야 속까지 고르게 익고 육즙도 덜 빠져요.
시간 없으면 살짝 얼은 상태도 가능하지만, 팬에 올리기 전에 키친타월로 물기 꼭 닦아주세요.

Answer 2

냉동한 고기는 어떻게 해동하느냐에 따라서 맛이 달라집니다.

렌지에 돌려서 해동하는 것보다는 냉장실에서 천천히 해동하거나 물에 담가서 해동하는 게 더 맛이 좋아요.

제 경우에는 소주나 와인에 담가두었다가 구워서 더 맛있게 먹어요.

Answer 3

고기류는 냉동 되었을때 완전 해동후 굽는게 안에 속까지 익습니다. 해동이 덜 된채로 구우면 겉은 타고 속은 안익는 참사가 발생할 가능성이 높습니다. 꼭 해동해서 구워드시는걸 권합니다.

Answer 4

가능하면 냉장실에서 천천히 완전 해동 후 굽는 게 가장 맛있어요.

살짝 언 상태로 구우면 겉만 타고 속은 덜 익기 쉬워요.

급하면 찬물에 밀봉해 담가 해동하면 육즙 손실이 적어요.

전자레인지 해동은 부분 익음 생겨서 식감이 떨어질 수 있어요.

Answer 5

네 최대한 해동을 한 상태에서 구우시는 것이 가장 좋아요

해동이 잘 되지 않으면 겉은 익어도 속은 덜 익거나 식감이 좋지 않습니다

해동을 되도록이면 완전히 하시는 것을 추천 합니다

Answer 6

완전 해동이 가장 좋습니다. 겉만 익고 속은 차가운 상태가 되기 쉬워 식감이 떨어집니다. 냉장에서 천천히 해동한 뒤 키친타월로 물기 제거 후 굽는 것이 베스트입니다. 다만 급하면 살짝 얼어 있는 상태로도 가능하지만 약불로 시작해서 서서히 익혀야 합니다. 두껍거나 스테이크일수록 완전 해동이 맛 차이가 큽니다.