라면에 치즈를 풀면 안 매워지는 이유가 궁금합니다.

Question

안녕하세요.

제가 신라면에 일반 슬라이스 치즈를 풀어서 먹어봤는데요. 이전까지는 신라면이 맵다고 생각을 했는데 치즈랑 같이 먹으니까 안매운겁니다.

이게 이유가 뭘까요?? 매운 성분은 똑같이 들어있을텐데 말이죠.

Answer 1

치즈는 우유의 단백질을 응고시켜서 만든 식품이라 단뱍질이 풍부하겠죠.

치즈의 단뱍질 성분인 카제인이 매운맛을 내는 캡사이신 성분을 잡아줘서 매운맛을 덜 느기게 하는 것입니다.

Answer 2

치즈 성분 자체가 매운걸

순하게(?)만들어주기 때문입니다.

더 담백해지고 매운 국물을

희석시켜 준다고 할까요?

이런 이유가 아닐까 싶습니다.

Answer 3

치즈에 매운맛을 중화시키는 성분이 있거나 우리몸에서 매운것은 덜 반응하게 하는 것이 있을 수 있습니다. 우유와 같이요. 그래서 매운거 먹을떄 참고해요.

Answer 4

안녕하세요^^ 레몬중독자입니다.

라면에 치즈나 계란을 넣으면 매운 맛을 흡수해서

라면맛이 덜 맵고 고소한 맛이 더 나서 맛있어요

Answer 5

아무래도 치즈나 우유같은게 매운걸 잡아주는게 있는거같아요. 그래서 많이들 넣어서 먹더라구요 맛까지 좋으니 일석이조인거같네요