학문
식물성 기름과 동물성 기름 중 무엇의 유리지방산 함량이 더 높은가요?
바이오디젤 생산에 미치는 유리지방산의 영향에 대해 탐구해보려고 하는데 식물성과 동물성 중 무엇의 유리지방산 함량이 더 높은지 궁금해요
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3개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 김재훈 전문가입니다.
일반적으로 동물성 기름의 유리지방산 함량이 더 높습니다. 이는 동물성 기름이 포화지방산을 많이 포함하고 있어, 지방이 고온에서 더 쉽게 분해되기 때문입니다. 반면 식물성 기름은 불포화지방산이 많아 유리지방산 함량이 상대적으로 낮습니다.
1명 평가안녕하세요. 신란희 전문가입니다.
일반적으로 동물성 기름이 식물성 기름보다 유리지방산 함량이 더 높습니다.
동물성 기름은 포화지방산이 많고, 그 중 일부는 유리 지방산으로 변환될 수 있습니다.
식물성 기름은 주로 불포화지방산을 포함하고 있어, 유리 지방산 함량은 상대적으로 낮습니다.
1명 평가안녕하세요. 김경욱 전문가입니다.
일반적으로 동물성 기름이 식물성 기름보다 유리지방산 함량이 더 높은 경향이 있습니다. 이는 동물성 기름이 저장 및 처리 과정에서 산패되기 쉽고 유리지방산 함량이 높아질 가능성이 크기 때문입니다. 바이오디젤 생산시 FFA가 높은 기름은 비누화 반응을 유발해 효율을 저하시킬 수 있으므로 산 촉매 공정을 사용하거나 탈산 처리로 문제를 해결합니다.