일단 오리고기와 닭고기의 기름은 다른 동물성 지방에 비해 상대적으로 불포화 지방산의 비율이 높습니다. 불포화 지방산은 체내에서 합성되지 않기 때문에 식품으로 섭취해야 하는 필수 지방산으로, 심혈관 질환 예방, 피부 건강 개선, 면역력 강화 등의 효능이 있습니다. 그러니 불포화지방산 함량이 높은 오리고기와 닭고기 기름은 아무래도 돼지나 소고기 기름보다는 몸에 좋겠지요. 근데 그렇다고 불포화지방산을 먹을수록 좋은 건 아닙니다. 지방은 칼로리가 높기 때문에 과다 섭취하면 비만, 당뇨병, 고혈압 등의 질환을 유발할 수 있으므로 많이 먹는다고 좋은 건 아니지요..