양상추에는 생각보다 영양소가 없다고 하던데 정말인가요?

Question

인터넷에서 글을 봤는데 양상추에는 영양소가 거의 없어서 식감을 위해 요리에 사용한다고 하더라구요. 이게 정말인가요? 궁금해요.

Answer 1

양상추는 수분이 95% 이상으로 구성되어 영양가가 낮다는 인식이 있지만, 비타민K, 비타민A, 엽산 등 필수 영양소를 포함하고 있습니다. 그리고 식이섬유가 풍부해서 장건강과 소화에도 도움을 줍니다.

Answer 2

양상추에 영양소가 "거의 없다"는 말은 과장입니다. 다만 시금치, 케일, 로메인 상추 같은 진한 녹색 채소와 비교하면 영양 밀도가 낮은 편인 것은 맞습니다. 양상추에도 비타민 A, 비타민 K, 엽산, 칼륨, 식이섬유가 들어 있으며 수분 함량이 높아 수분 보충에도 도움이 됩니다.

즉, 양상추는 영양이 전혀 없는 채소가 아니라 다른 잎채소보다 영양이 적을 뿐이며, 아삭한 식감과 낮은 칼로리 덕분에 충분히 건강한 식재료라고 볼 수 있습니다.