나트륨, 칼륨, 인이 적게 들어가는 식단

신장질환은 앓고 있는 사람이 있어서 나트륨과 칼륨, 인의 섭취를 제한해야 해요.

나트륨은 간을 좀 싱겁게 하면 된다 해도 그래도 맛이 없으면 먹을 수가 없잖아요. 소금이나 간장을 덜 넣어도 맛있게 만들 수 있는 팁이 있을까요?

그리고 국 끓일 때 멸치육수를 내면 짭조름한 맛이 나는데 그것는 나트륨이 아닌 것인지도 궁금합니다. 염도계로 측정할 때 맛으로는 짠 정도가 비슷한 것 같은데 멸치육수를 보통으로 내고 소금간을 한 것 보다, 멸치를 많이 넣고 진하게 육수를 우리고 소금을 안넣은 것이 나트륨이 적게 나오더라구요.

그리고 칼륨과 인이 적게 들어가는 재료나 메뉴 추천부탁드립니다.