장기 냉동 보관으로 좋지 않은건 무엇이 있나요?

Question

보통 생선이나, 육류를 냉동 보관하게 되는데 최대 기간은 어느정도가 맞는건가요? 6개월, 1년이상 두면 냉동실 안에서도 부패가 일어날 수 있는건지요?!

Answer 1

안녕하세요. 김예은 영양전문가입니다.

생선과 육류는 일반적으로 3~6개월 내 섭취하는 것이 좋으며, 1년 이상 보관 시 냉동실 내에서도 산패와 식감 저하가 발생할 수 있습니다. 특히 수분 함량이 높은 과일, 채소, 유제품은 장기 냉동 시 조직이 손상되거나 풍미가 떨어질 수 있으니 유의하세요