안녕하세요,
질문하신 내용 잘 읽어보았습니다.
사진을 보아하니 표면에 보이는 약간 파인듯한 분화구와 알갱이는 안심하고 섭취하셔도 됩니다. 걱정하지 않으셔도 됩니다. 왜 그런지 이유를 설명 드리겠습니다.
이런 현상은 제품이 상하거나 곰팡이가 발생한 것이 아닌, 요거트 내부의 단백질과 유지방 성분이 응집되면서 나타난 일종의 결정화 현상입니다. 그릭요거트는 유청을 제거해서 일반 요거트보다 단백질 함량이 높습니다. 이런 과정에 단백질 입자들이 서로 밀착되며 보관 중 온도 변화나 수분 상태에 따라 작은 덩어리를 형성할 수 있습니다. 그리고 차가운 온도에서 유지방 성분이 뭉지쳐 표면에 돌기처럼 올라오기도 합니다. 수제 방식이나 고농축 제품이면 기계적으로 매끄럽게 펴 바른 것이 아니라서 유통 과정에 제형이 조금 변하며 이런 알갱이가 더 도드라지기도 합니다.
물론 드시기에 앞서서 조금 더 확실한 확인이 필요하시면 몇 가지만 체크해주시길 바랍니다. 사진처럼 본래의 흰색을 유지하고 있으면 상한게 아닙니다. 그리고 겉면에 솜털이나 반점이 있으면 곰팡이니 드시면 안되며, 사진상의 알갱이는 그냥 어떤 성분이 아니고 같은 제형입니다. 평소 요거트 향이 아닌 톡쏘는 알코올 향이나 퀘퀘한 냄새가 나지 않으면 정상 제품이에요.
맛있게 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^^