생활
고구마순은 소금물에 담가서 하나요 아니면 데쳐서하나요?
고구마순으로 무쳐서 먹으려고할 때 아삭한 식감을 유지하고 색도 유지하게 하려면 손질할 때 그냥 소금물에 담갔다가 하는게 좋나요? 한번 데쳐서 하는게 좋나요?
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
고구마순은 껍질을 벗기고 끓는 물에 소금을 넣고 1분 정도 데쳐주는 것이 좋습니다. 그리고 물기를 제거하고 들기름에 무치고 볶아주면 고구마순의 색과 식감이 잘 유지됩니다.
고구마순은 비타민 C와 칼슘이 풍부하고, 식이섬유가 많아 변비 예방과 다이어트에 좋은 식재료입니다. 고구마순을 무침으로 먹을 때는 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 마늘, 참기름 등으로 양념을 만들어서 고구마순과 잘 버무려 주면 맛있습니다. 청양고추, 양파, 당근 등을 넣어주면 색깔도 예쁘고 영양도 좋습니다.
고구마순은 삶아서 먹어도 좋지만, 볶아서 먹으면 더욱 아삭하고 맛있습니다. 들기름의 향과 고구마순의 식감이 잘 어울리는 요리입니다.