생활
고구마순은 소금물에 담가서 하나요 아니면 데쳐서하나요?
고구마순으로 무쳐서 먹으려고할 때 아삭한 식감을 유지하고 색도 유지하게 하려면 손질할 때 그냥 소금물에 담갔다가 하는게 좋나요? 한번 데쳐서 하는게 좋나요?
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 조그만물총새32입니다.
고구마순은 껍질을 벗기고 끓는 물에 소금을 넣고 1분 정도 데쳐주는 것이 좋습니다. 그리고 물기를 제거하고 들기름에 무치고 볶아주면 고구마순의 색과 식감이 잘 유지됩니다.
고구마순은 비타민 C와 칼슘이 풍부하고, 식이섬유가 많아 변비 예방과 다이어트에 좋은 식재료입니다. 고구마순을 무침으로 먹을 때는 간장, 식초, 설탕, 고춧가루, 마늘, 참기름 등으로 양념을 만들어서 고구마순과 잘 버무려 주면 맛있습니다. 청양고추, 양파, 당근 등을 넣어주면 색깔도 예쁘고 영양도 좋습니다.
고구마순은 삶아서 먹어도 좋지만, 볶아서 먹으면 더욱 아삭하고 맛있습니다. 들기름의 향과 고구마순의 식감이 잘 어울리는 요리입니다.
