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물고기 회손질은 어떻게하나요???
안녕하세요 대범한애벌래285입니다.
바다물고기를 낚은후 회를떠서 먹으려하는데
회손질 방법이 궁금합니다.
알려주세요.
4개의 답변이 있어요!
잡은 물고기의 비늘을제거하고 배를갈라서내장을제거합니다 깨끗하게씻은후 머리를자릅니다 다시한번 물로깨끗이헹군후 찬물에담궈 피와 이물질을제거합니다 손질된물고기를얇게썰어서 초장에드시면되겠습니다
일단 유튜브 영상을 보고 시작하는 것을 추천드립니다 생선 대가리 쪽에서 아가리 쪽을 자르고 머리를 자르고 배를 갈라 내장을 빼 줍니다 그리고 등 쪽에 칼을 넣어서 뼈와 살을 분리하여 줍니다 그러면 살이 두 개로 나눠 지는데요 껍질을 벗겨서 맛있게 드시면 됩니다
일단 잘드는 칼이필요해요.
내장제거하시고 아가미 따서 지느러미 제거해 주시고, 꼬리부분쪽을 잘라내신다음에 칼을 비늘사이에넣고 잡아당기면서 쭉쭉 이어가시면되어요. 유튜브보면 자세히나와있어요
물고기 회 손질은 내장을 제거하고 껍질을 제거해서 잘라서 먹습니다. 말은 쉽지만 회 손질은 껍질 벗기는 것이 매우 어렵습니다. 유튜브 보고 따라하면 껍질이 찢어져서 먹기 힘든 상태가 될 것으로 그냥 살과 함께 껍질을 날리는 것을 추천 드립니다.