생활
산초나무와 초피(제피)나무의 차이점은 무엇인가요?
산초는 추어탕에 들어가 냄새를 잡아주는 역할도 한다는데요.
그런데 산초대신 초피를 넣는경우도 있다는데
산초와 초피(제피)나무를 구분하는 방법 알려주세요.
1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 진기한올빼미129입니다.
보통 산초라고 하면 추어탕에 뿌리는 흑갈색 가루를 떠올리게 됩니다. 하지만, 추어탕에 가루로 쓰이는 것은 사실 ‘초피나무’ 입니다.
두 나무 모두 잎을 씹으면 똑같이 매운 맛이 나지만, 초피나무가 입이 마비되는 듯 더 강렬한 맛을 냅니다.
산초나무는 보통 열매의 씨에서 기름을 짜내 쓰는 것이 주목적으로 향신료로 사용되는 초피나무와 차이가 있습니다.