생활
산초나무와 초피(제피)나무의 차이점은 무엇인가요?
산초는 추어탕에 들어가 냄새를 잡아주는 역할도 한다는데요.
그런데 산초대신 초피를 넣는경우도 있다는데
산초와 초피(제피)나무를 구분하는 방법 알려주세요.
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1개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 진기한올빼미129입니다.
보통 산초라고 하면 추어탕에 뿌리는 흑갈색 가루를 떠올리게 됩니다. 하지만, 추어탕에 가루로 쓰이는 것은 사실 ‘초피나무’ 입니다.
두 나무 모두 잎을 씹으면 똑같이 매운 맛이 나지만, 초피나무가 입이 마비되는 듯 더 강렬한 맛을 냅니다.
산초나무는 보통 열매의 씨에서 기름을 짜내 쓰는 것이 주목적으로 향신료로 사용되는 초피나무와 차이가 있습니다.