산초는 산초나무의 열매로 제피나무와는 다른 나무라고 합니다. 일제시대에 일본 사람들이 초피나무를 산초나무와 비슷하게 생겼다고 해서 산초나무로 부르면서 이름이 혼용되었다고 합니다. 산초열매의 껍질은 향신료로 사용했지만 기름으로 짜서 약으로도 많이 사용했다고 합니다. 산초와 제피를 구분하는 예로 추어탕이 있는데요. 추어탕에 제피를 넣으면 깔끔한 맛이고요. 산초는 조금 약하다고 합니다. 산초는 제피에 비해서 향과 맛이 약하고 제피는 붉은 색이고 향이 강하다고 합니다.