떡볶이 조리시 물엿은 필수인가요??

Question

안녕하세요 대범한애벌래285입니다.떡볶이를 조리할경우 마지막즈음에 물엿을 넣는걸 보았는데, 물엿을 넣으면 더 낫나요?

솔직한스라소니10 · Accepted Answer

단 맛과 걸쭉한 식감을 위해서 사용되긴 하지만 이를 대체하기 위해 설탕 및 케챱 등을 사용해도 무방합니다. 개개인의 입맛에 따라 달라지는 것이니 취향껏 하시면 됩니다.

뽀얀굴뚝새243 · Answer

단맛을 내는 설탕이나 물엿, 올리고당, 조청 등 기호에 맞는 걸로 넣으시면 되는데

물엿을 음식에 활용하는 이유는 아무래도 끈기와 윤기를 줍니다. 그래서 물엿을 사용하는 것 같습니다.

물엿을 사용하면 양념이 재료에 달라붙어 있고 맛깔나게 보이기도 해서 식당에서 물엿을 사용하는 것 같습니다.

사나운카리스마애벌레231 · Answer

물엿도 되지만 설탕으로 대체할 수 있습니다. 그리고 엿기름으로 대체할 수 있기 때문에 다양한 조미료를 사용할 수 있습니다. 꼭 물엿만이 필수가 아닙니다.

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