갈비탕 만들때 핏물 몇시간 빼야하나요?
안녕하세요? 집에서 갈비탕 만들때 핏물을 빼야한다고 들었습니다. 핏물 몇시간 어떻게 빼면 맛있는 갈비탕 끊일수 있을까요?
안녕하세요? 집에서 갈비탕 만들때 핏물을 빼야한다고 들었습니다. 핏물 몇시간 어떻게 빼면 맛있는 갈비탕 끊일수 있을까요?
안녕하세요. 쫀쫀한사마귀265입니다.
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소갈비가 잠길 정도로 찬물을 붓고 약 2-3시간가량 핏물을 빼줍니다.
이때 중간에 두어 번 정도 물을 갈아주시는 센스 ~ ☆
2
먼저 대파(a)는 큼직하게 썰어주고요.
3
무는 적당한 두께로 듬성듬성 썰어주세요.
4
대파(b)는 송송 썰고,
5
양파는 큼직하게 썰어요.
6
핏물 뺀 소갈비는 찬물에 가볍게 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 빼주세요.
7
냄비에 핏물 뺀 소갈비를 넣고 물을 넉넉히 부은 후 설탕 2 큰술과 월계수 잎 2장을 넣어요.
물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓여줍니다.
8
데친 소갈비를 체에 거르고 찬물에 가볍게 한 번 씻어주세요.
(데친 물은 버려요)
9
데친 소갈비를 냄비에 넣고 물 2L와 미리 손질해 둔 대파(a), 양파, 쪽마늘, 무를 넣고 끓여요.
물이 끓어오르면 중불로 줄이고 30분 이상 푹 끓여주기!
10
중간에 대파와 양파, 쪽마늘은 건져내주세요.
11
국간장 1 큰술을 넣고, 소금으로 나머지 간을 해요.
그러고 나서 후춧가루와 송송 썰어둔 대파(b)를 넣고 한소끔 끓여냅니다.
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안녕하세요. 뽀얀굴뚝새243입니다.
저는 고기를 물에 담그지 않고, 끓는 물에 2-3분 데쳐
불순물과 핏물을 뺍니다. 물에 장시간 담가놓으면 핏물도
빠지지만 맛있는 성분도 물에 녹아 맛이 없다고 합니다.
그런 다음 통대파, 생강여민것 약간, 통마늘 술 약간
넣고 1시간 이상 푹 끓이시고,
다 되어갈즈음 지단, 당면, 송송썬대파 넣고 마무리하시면
될 것 같은데, 맛있게 조리하세요~
이상입니다.
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