안녕하세요, 점심으로 침샘을 제대로 자극할 새콤달콤한 황금 비율 비빔국수 비법을 제안드립니다.
새콤함을 최대화 시키는 특별한 비결은 사과식초, 매실청의 조합, 그리고 약간의 신김치 국물이 되겠습니다. 양념장은 1인분 기준으로 고추장 2큰술, 고춧가루 0.5큰술, 설탕 1큰술, 매실청 1큰술, 사과식초 2큰술, 다진마늘 0.5큰술, 참기름 1큰술을 섞어서 만듭니다. 여기에 잘 익은 김치 국물을 2큰술 정도 약간 넣어주시면 깊은 감칠맛과 톡 쏘는 산미가 살아나게 됩니다.
면을 삶으실 때는 물이 끓어오르실 때 찬물을 두 번 나누어 부어 면발의 탄력을 살리고, 삶은 직후 얼음물에 박박 치대어서 전분기를 완벽하게 제거를 해주셔야 끝까지 불지 않고 탱글한 면발을 즐기실 수 있겠습니다. 맛있게 드시는 최고의 방법은 고명에 숨어있답니다. 아삭한 오이채와 함께 마트에서 파는 시판 쌈무를 얇게 채 썰어서 고명으로 충분히 올려보시길 바랍니다.
면발을 돌돌 말아서 새콤한 쌈무와 함께 싸 드시면 씹는 맛과 청량함이 두 배가 될 것입니다. 그리고 통깨를 손으로 으깨어 뿌려 고소함을 더하고, 얼음 두어 알을 띄워서 자작하게 비벼서 드시면 점심 한 그릇 맛있게 드실 수 있겠습니다.
맛있게 만들어 드시길 바랍니다. 감사합니다 ^ ^