생활
굴소스와 비슷한 천연 소스는 무엇이 있을까요?
굴소스가 만능 소스처럼 모든 요리에 쓰이는 경우가 많은데, 굴소스도 조미료가 강한 맛이 들어서요. 굴소스를 대체 할 수 있는 천연 소스나 양념은 무엇이 있는걸까요?
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2개의 답변이 있어요!
굴소스와 비슷한 맛의 해물육수를 만들어 사용하기도 합니다.
다시마,멸치,밴댕이 일종인 다포리등을 끓인 해산물 육수에 간장을 섞어주면 굴소스와 비슷한 맛을 낸다고 합니다.
굴소스 대신 멸치액젖이 요리에 많이 사용되기도 합니다.
굴소스와 결을 같이하는 소스는 사실 없는 것 같습니다만 한국의 간장이나 까나리액젖 그리고 멸치액젖 정도가 천연양념이라 할수있지 않을까요?
써본적은 없지만 참치액젖도 맛이 좋다고하는것 같더군요.
훈연한 말린가다랭이 향이나서 풍미를 올리는데 좋다고 합니다.