곶감은 어떻게 만들어지나요?그냥 껍질

Question

곶감을 좋아해서 집에서 한번 만들어 볼려고 합니다

곶감은. 어떻게 만들어지나요? 껍질을 벗겨서. 말리면

곶감이 되는지 궁금합니다.

Answer 1

안녕하세요 갈수록빠른 야크입니다

곶감을 만드실때는 껍질을 벗기고 실로 꿰어서

햇볕이 안들고 바람이 잘 통하는 곳에서 말리면 맛있는 곶감이 된다고 합니다.

햇볕에 말려도 되기는 하는데 식감 부분에서 많은 차이가 있다고 합니다

Answer 2

곶감을 만드는 방법은 감이 어느정도 익었을때 껍질을 벗기고 그것을 겹쳐지지 않게 하나씩 실에 꿰어 햇빛이 들어오지 않은 곳에 말리면 됩니다

Answer 3

곶감 만드는 방법은 간단해요

먼저 감을 깨끗이 씻고 껍질을 벗겨요

그 다음에는 햇볕이 잘 드는 곳에서 말리면 돼요

보통 한 달 정도 걸리는데 중간에 잘 뒤집어줘야 해요

말리면서 수분이 빠져나가면 곶감이 돼요

직접 만들어보면 정말 맛있고 뿌듯할 거예요

Answer 4

빨리 먹고 싶으면 햇빛에 말리는 게 좋다고 합니다. 햇빛 때문에 곰팡이도 생기지 않고 2-3주 정도 지나면 먹을 수 있습니다. 단 껍질이 검고 딱딱해져 맛이 좀 떨어진다는 게 단점입니다.

Answer 5

전혀 홍시가 되지 않은 단단한 떫은 감으로 만듭니다.

감의 껍질을 벗기고 꼭지 부분에 실에 매달아 바람이 잘 통하고 햇빛을 부분차광한 곳에서 약 한달정도 말립니다.

Answer 6

안녕하세요. 일반 적으로 곶감을 만들때는 익지 않은 감을 따서 껍질을 벗긴 다음 바람이 잘 통하는 곳에 메달아 두시면 됩니다. 시골에 가면 처마 밑에 감을 걸어 두기도 합니다. 그리고 한달 정도 기다리시면 맛있는 곶감이 완성 됩니다.

Answer 7

곶감만드는게 생각보다 꽤 정성이 오래 필요하답니다.

일단 단단하고 싱싱한 감 골라서 껍질 얇게 깎아내는게 첫단계이지요

이때 감꼭지를 남겨두고 껍질만 벗기는게 중요한데 나중에 매달 때 필요하거든요

껍질 벗긴 감을 깨끗한 물에 살짝 헹궈서 물기를 닦아내구요

그다음에 실이나 끈으로 꼭지를 묶어서 통풍 잘되는 곳에 매달아야 해요

중간중간 손으로 살살 눌러가면서 모양을 잡아주는게 중요한데

이걸 '주물러준다'고 한답니다

보통 2주에서 한달 정도 건조시키는데 날씨랑 습도에 따라 기간이 달라질 수 있어요

건조하는 동안 곰팡이 피는걸 조심해야 하니까 환기 잘되고 그늘진 곳이 좋구요

하얀 가루가 생기면 정상이에요 이건 당분이 밖으로 나온거랍니다

집에서 만들기는 좀 까다로울 수 있으니 처음엔 소량으로 시도해보시는게 좋을 것 같네요..!