바나나가 변색되었을때 더 영양가가 있나요?
바나나를 먹고있는데 주변사람들이 바나나는
검게 변했을때가 당도도 높고
영양가가 더 좋다고 합니다.
그말이 진짜인지 궁굼합니다.
안녕하세요. 카페매니저입니다.
바나나는 색에따라 영양소변화가 있습니다.
녹색
바나나가 익기 전에는 소화하기 어려운 저항성 녹말을 함유하고 있어 포만감을 주지만 변비를 유발할 수도 있습니다. 또한 단맛이 덜하다는 단점이 있지만 포만감을 느끼게 하고 혈당 지수가 낮아 다이어트에 효과적입니다.노란색
노랗게 익은 바나나는 당과 항산화 물질이 많이 함유되어 있어 소화가 잘 된다. 탄수화물 비율은 낮고 당 비율은 높아 씹기가 부드럽고, 달며, 섬유질 또한 풍부하여 변비에 도움이 됩니다. 비타민C와 E와 같은 산화방지 성분이 많습니다.
갈색
노란색 바나나는 숙성 과정을 거칠수록 갈색 반점이 생기기 시작합니다. 이렇게 되면 비타민과 미네랄 함량이 줄어들고 당 성분은 많아집니다. 산화방지 성분은 많아 암 예방에 도움이 되지만 당은 많고 섬유소는 적어 너무 과숙성된 바나나는 먹지 않는 것이 건강에 더 나을 수 있습니다. 이 단계까지 가게 되면 기존의 건강한 탄수화물 성분이 모두 당으로 변하기 때문입니다.안녕하세요. 훈훈한참고래275입니다.
바나나가 변색되면, 일부 영양소는 감소하지만 일부 영양소는 증가한다고 합니다. 변색된 바나나에는 일반 바나나보다 더 많은 항산화물질이 함유되어 있어서 면역력을 높이고 노화 방지에 도움을 줄 수 있습니다. 또한, 변색된 바나나에는 일반 바나나보다 더 많은 슈크로스, 포도당, 그리고 과장이 함유되어 있어서 에너지 공급에 좋습니다. 하지만, 변색된 바나나는 일반 바나나보다 소화가 더 어렵기 때문에, 적당량을 섭취하는 것이 좋습니다.