건강관리
버섯에서 생기는물 먹어도 되나요?
버섯을 끓인다고 해야하나..
삼겹살 궈먹을때 버섯 올리면 버섯안에 물이 고이거든요.
그 물의 성분이 뭔지 ;; 알려주세요.
먹어도 되는건지도 알려주세요
2개의 답변이 있어요!
안녕하세요. 이성일 영양사입니다. 양송이버섯은 꼭지를 떼고 불판 위에 굽게 되면 버섯 안쪽에 물이 고입니다. 간혹 버섯에 고인 물이 건강에 좋은 것처럼 이야기가 되기도 하는데, 사실 물의 정체는 그저 ‘물’일 뿐입니다. 물 성분을 분석을 해보면 99%가 ‘물’로 나타났으며 유기산, 아미노산 등은 1%에 불과한 것으로 나타났습니다. 이 수치는 몸에 영향을 끼치기에는 아주 미미한 수준입니다. 따라서 양송이버섯에 생긴 물을 먹기보다는 양송이버섯 그대로를 섭취하는 것이 더 좋습니다.
버섯을 구울때 나오는 물은 그냥 물 입니다.
99%가 그냥 순수한 물이라고 하네요