토마토를 익혀 먹으면 건강에 더 좋나요?

토마토가 건강에 좋은 것은 알고 있지만 익혀 먹으면 더 좋다는 이야기를 들었습니다. 그런데 익혀 먹으면 어느 어디가 더 좋아지며 차이가 있는지 알고 싶습니다.