참다랑어 상품성 없는 이유가 먼가요?

Question

티비를 보면서 오징어를 잡아먹는 참다랑어 '풍어' 라던데 근데 어민이가 울상이래요. 참다랑어 좋은데 상품성 없다고 하네요. 상품성 없는 이유가 먼지 알고 싶어요

Answer 1

참다랑어는 잡자마자 바로 죽기 때문에 피를 빼고 바로 냉동해야하는데, 많은 영세한 어선들은 급냉시설을 갖추고 있지 않기 때문에 부패가 빠른 참다랑어는 상품으로 판매하기가 어렵습니다. 참다랑어의 생선살에 들어있는 혈액이 부패되어 맛이 떨어지게 됩니다.