참치 크기가 작으면 값어치가 떨어지나요?

Question

우리나라의 동해에 오징어가 안잡히고 참치가 많이 잡힌다고 하던데 그양도 많고 처치가곤란이라고 하던데 크기가작아서 값어치가 없다고 하더라구요 사실인가요?

Answer 1

물론 어체가 크다고 무조건 좋다라는 건 아닙니다만 아무래도 참치가 크면 클수록 비싸고 맛이 있습니다. 크면 클수록 선도도 좋아지고 뱃살쪽 마블링도 세지기 때문이 아닐까 생각합니다.

Answer 2

참치의 상태에 따라 가격이 다르지만, 크기가 작다는것은 먹을 수 있는 량이 자기 떄문에 가격이 낮다고 보면 됩니다. 해체작업을 하면 먹을 살이 상대적으로 더 적어요