소고기중에 와규는 어떤부위를 말하나요?

Question

식재료판매하는 라방을 보던중, 와규를 파는것을 봤습니다.

와규라는 부위가 있는줄 몰랐는데, 어떤 부위에서 비롯된건지,

구이로 먹으면 된다 하던데 그냥 구워먹으면 되는건지? 궁금합니다.

Answer 1

와규는 특정 부위를 가리키는 것이 아니라 일본산 고품질 소고기 품종을 뜻합니다.

주로 마블링이 풍부해 부드럽고 고소한 맛으로 유명하며 호주산 등 해외산 와규도 비슷한 품종으로 판매됩니다.

그냥 구워 먹어도 되지만 와규의 육즙과 지방을 살리려면 간단한 소금 후추로 밑간 후 센 불에서 한 면당 45초15초씩 빠르게 구우세요.