겨울철 제철음식인 딸기에 대해서 궁금합니다.

Question

요즘 딸기를 배달시켜 자주 먹고 있습니다.딸기의 효능이나 효과에 대해서 궁금하고 딸기를 이용해서 할 수있는 조리법에 대해서도 궁금합니다.

강형봉 영양전문가 · Accepted Answer

안녕하세요. 강형봉 영양전문가입니다.요즘 딸기는 특수재배로 인해 겨울철에 맛 볼 수 있지만 실제 로지 딸기는 봄에 심어 5~6월에 수확합니다.딸기는 폴리페놀 함량이 높기때문에 심장병 예방에 좋다고 합니다. 그리고 뇌졸증 예방, 암 예방, 혈압 조절, 변비 해결, 당뇨 예방에 효과가 있습니다.◆ 몸의 손상을 막아주는 대표적인 항산화 식품딸기는 면역에 좋은 비타민C가 풍부한 대표적인 항산화 식품이다. 항산화는 몸의 산화(손상, 노화)를 막아준다는 의미이다. 딸기 100g에는 71mg의 비타민C가 들어 있다. 감귤의 2배, 사과의 18배에 해당하는 양이다.​국립암센터의 자료를 보면 암 예방 효과가 큰 항산화식품에 딸기가 포함되어 있다. 비타민C가 많이 들어 있어 몸속 유해물질로부터 세포 손상을 막고 상처회복에 도움을 준다. 소장암 환자의 신결석을 예방하기 위해 수산이 많이 든 음식을 섭취해야 하는데, 딸기가 도움이 된다.◆ 칼로리가 낮아 다이어트 중에도 간식으로 좋아딸기의 칼로리(100g)는 27kcal로 바나나(93kcal)나 사과(57kcal)에 비해 2-3배 정도 낮아 체중 감량을 하는 사람도 간식으로 활용할 수 있다. 오후 출출할 때 견과류 몇 개와 함께 딸기를 먹으면 배고픔을 완화하는데 도움이 된다. 하지만 단맛을 이루는 딸기 속의 과당을 의식해야 한다. 많이 먹으면 혈당을 올려 당뇨병에 좋지 않기 때문에 10개 이하로 먹는 게 좋다.​◆ 주근깨, 주름살 등 피부 보호에 도움딸기의 성분 가운데 엘라그산(ellagic acid)을 빼놓을 수 없다. 석류, 블루베리에도 많은 이 성분은 색소침착이나 주근깨 개선 등 피부에 좋다. 콜라겐이 줄어들고 염증이 생겨 피부 노화가 진행되는 것을 예방하는데 도움이 된다. 자외선에 의해 주름살이 생기는 것을 막아주는 기능이 있다. 여성 갱년기 완화에 좋은 석류의 성분도 바로 엘라그산이다.◆ 딸기 구입 요령 및 보관법은?딸기는 과실이 물러 저장성이 떨어지는 게 단점이다. 구입 시 꼭지가 마르지 않고 진한 푸른색을 띠며 붉은 빛깔이 꼭지 부위까지 퍼져 있는 것이 잘 익은 것이다. 구입 후 바로 먹는 것이 가장 좋으나 보관할 때는 딸기를 플라스틱 용기에 담고, 용기째 비닐로 한 번 더 감싸 냉장고에 보관하면 3일 정도 더 신선감을 유지할 수 있다. 포장용기 안에 키친타올을 덮어두면 습기에 의해 딸기가 물러지는 것을 늦출 수 있다.딸기로 만든 요리법http://mansumu.tistory.com/30

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