버섯이 산에서 나는고기라는데 어떤성분이 풍부한걸까요?

Question

혹자는 버섯이 산에서 나는 고기라고 합니다. 버섯도 단백질이 풍부한가요? 아니면 어떤 영양소가 풍부한 음식일까요?

개인적으로 식감이 좋아 즐겨먹습니다.

Answer 1

안녕하세요. 김영숙 영양사입니다.

버섯은 고단백ㆍ저칼로리 식품으로 식이섬유ㆍ아연등 무기질이 많은 식품입니다.

포만감이 많아 다이어트에 도움을 주며

식물성 지방이 있어 피를 맑게 해 줍니다.

항암성분도 갖고 있으므로

어떤 특정한 버섯보다 여러가지 버섯을 골고루

섭취하시기를 권유해 드립니다.

Answer 2

안녕하세요.

버섯은 식물성 식품이 아닌, 진균류에 속하는 식품으로, 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다. 대부분의 버섯은 단백질이 1-5% 정도 함유되어 있으며, 특히 목이버섯, 포트벨로 등의 종류는 단백질 함량이 높은 것으로 알려져 있습니다.