요리할때 보통 청주는 왜 넣는건가요?

Question

안녕하세요

요리 초보입니다

요리할때 보통 청주를 넣어주라는 레시피가 있는데 청주는 왜 넣는건가요? 없으면 청주대신 소주를 넣어도 될까요?

Answer 1

안녕하세요. 창백한 푸른점입니다.

청주는 보통 고기의 잡냄새를 잡기위해서 넣는경우가 많습니다. 소주를 대신넣어도 요리하는데 지장없더라구요

Answer 2

안녕하세요. 대담한파랑새117입니다.

알콜이 약간 잡내를 잡아주거든요. 청주나 맛술 없으시면 대신해서 소주 넣으셔도 됩니다