장어의 종류도 많은 것 같은데 구분 좀 해주세요.

Question

장어의 종류가 많더라구요.

민물장어, 바닷장어, 갯장어, 아나고, 곰장어, 먹장어, 풍천장어

어떤 걸 의미하는 건지 구분 좀 해주세요.

Answer 1

장어는 서식지에 따라 달라요.

민물장어는 우리가 흔히 먹는 장어구이용으로, 바다에서 태어나 민물에서 자라다 다시 바다로 돌아가 산란하는 뱀장어입니다.

풍천장어는 전북 고창 등 민물과 바닷물이 만나는 풍천에서 잡히는 뱀장어를 특별하게 부르는 이름이구요.

바닷장어는 붕장어로 불리며 일본에서는 아나고라고 하여 초밥이나 덮밥에 쓰이는 장어입니다.

갯장어는 바닷가 모래나 갯벌에 사는 장어로 회와 구이에 적합합니다.

반면 곰장어와 먹장어는 실제 장어와 다른 별개로, 점액을 분비하는 독특한 성질을 가지고 있으며 곰장어탕 같은 요리에 쓰입니다.